哥斯大黎加 藍火山莊園 帝比卡 熱無氧日曬 咖啡豆(半磅227g) 

產 地/ 哥斯大黎加 Costa Rica

產 區/ West Valley

海 拔/ 16000 m

烘焙度/ 中淺烘焙

風 味/ 鳳梨、芒果、奇異果、紅糖、紅茶

藍火山位於哥斯大黎加西部谷地產區，因為優異的地理環境，使其區塊的微型氣候造就了完美的咖啡果實，優異的風味，大幅增加了獲得C.O.E優勝莊園的機率。莊園坐落在Azul火山旁，已經有一百多年的歷史，19世紀末Kahle家族從墨西哥移民到了哥斯大黎加和哥大當地Alejo家族，因為有著共同的目標：「為了生產世界上最好的咖啡」，選擇在新大陸一起展開了他們的咖啡夢。現在是由第六代Alejo Castro管理莊園，以生產微批次的品種為主，全程人工摘採咖啡果實並且再次手工挑選，只保留成熟鮮紅的部分。除了致力於咖啡品質的提昇，莊園主更深知生態環境保育的重要，買下超過1500英畝的雨林，除了為子孫保留大地之神的恩賜，也希望能為減緩地球暖化盡一些力量。
將咖啡果實在缺氧密閉環境中進行發酵，將完整的咖啡果實放入密封桶或袋中，控制氧氣進入。熱發酵刻意控制較高的發酵溫度(通常 30 - 40°C 區間)，加速果肉與種子間的生化作用，會讓咖啡呈現更強烈的果香、酒釀感與甜度層次。(甜感濃郁、果香奔放、質地圓潤