哥倫比亞 發現莊園 辣椒波旁 水洗 咖啡豆(半磅227g) 

產 地/ 哥倫比亞 Colombia

產 區/ 薇拉 Huila

海 拔/ 1550 - 1850 m

烘焙度/ 淺烘焙

風 味/ 香茅、檸檬、月桂葉、辛香料

發現莊園位於以高品質咖啡聞名的薇拉省(Huila)，拉索兄弟，Nestor Lasso和Adrian Lasso，幾年前從父母親手中接掌家族莊園，這些年輕世代的莊園主並肩成長，結合自身的知識來提高自家咖啡品質，使他們的咖啡在歐洲市場廣受歡迎，近年也成為世界賽的選手的心頭好，屢屢傳出佳績，他們的咖啡豆在愛爾蘭的咖啡沖煮大賽獲得第一名、在奧地利獲得第三名。2022年，澳洲WBC世界咖啡師大賽選手，帶著發現莊園的錫爪(Sidra)抱回了冠軍獎座。2024年WBC世界賽，發現莊園的辣椒波旁也在印尼冠軍選手的展演中亮相。
此批水洗辣椒波旁在果實採摘後先經過浮選剔除雜物和品質不良的果實，隨後進入36小時的全果實有氧發酵，再去除果皮果肉進行厭氧發酵60個小時。最後階段加入Mosto發酵液浸漬發酵12小時，並以熱衝擊結束三階段的發酵過程。乾燥過程利用機器恆溫38°C乾燥直到水份降至10-11%。

*此商品為高單價客製烘焙豆，恕無提供試喝包，敬請見諒。