衣索比亞 古吉 布穀阿貝 日曬G1 咖啡豆 (半磅227g) 

產 地/ 衣索匹亞 Ethiopia

產 區/ 古吉 Guji

海 拔/ 2200M

烘焙度/ 淺烘焙

風 味/ 花香、草莓果乾香、楊桃酸甜感、口感柔滑

古吉地區近年來快速崛起，得益於高海拔和日夜溫差的天然優勢，位於2200公尺以上的谷吉，地形多樣，包含眾多原始森林及顯著的肥沃土壤，自然具備孕育高品質咖啡的潛力。
在一般日曬處理，成熟漿果鋪上非洲棚架後持續翻動，逐步把水分降下來；而本批次採用的 Slow Dry 想做的，是把這段乾燥過程拉得更長、更慢。布穀阿貝(Buku Abel)過去的傳統日曬約 8–12 天的乾燥時間； Slow Dry則刻意將乾燥期延長至兩周以上。多出來的時間不是把咖啡「多曬幾天」這麼簡單。
完整漿果裡仍然存在水分、糖分與微生物活動，當失水速度被放慢，乾燥與發酵之間的關係也跟著改變。因此製作者必須更仔細控制翻動、鋪曬厚度與乾燥狀態，避免不均勻乾燥或過度發酵。今年的批次一如既往的發酵度較高，香氣是草莓混合些許花香調，非常討喜。

*此商品為高單價客製烘焙豆，恕無提供試喝包，敬請見諒。